Chắp cánh thương hiệu "Mắm nhum Sa Huỳnh"
21/07/2021 08:59 1349
Mới đây, Chủ tịch UBND tỉnh đã thống nhất cho HTX Nông nghiệp xã Phổ Châu (TX.Đức Phổ) sử dụng tên địa danh “Sa Huỳnh” để đăng ký bảo hộ nhãn hiệu tập thể “Mắm nhum Sa Huỳnh”. Đây là tín hiệu vui, là cơ hội để thương hiệu mắm nhum ngày càng phát triển.
Nhum biển hay còn gọi là cầu gai, nhím biển được ví như "nhân sâm" của biển. Người dân ven biển xã Phổ Châu chế biến thành nhiều món ăn từ con nhum, trong đó mắm nhum là đặc sản chỉ có ở nơi đây.
Từ tháng 3 đến tháng 6 âm lịch, ngư dân vùng ven biển xã Phổ Châu bước vào mùa săn nhum biển trên gành rạng ở khu vực gành Trọc, gành Nhu thuộc bãi biển thôn Châu Me. Bà Lê Thị Yến, ở thôn Châu Me, cho hay: Hàng chục năm nay, cứ vào mùa nhum, tôi cùng với nhiều người dân ở địa phương đi nạy nhum bám vào gành đá. Sau cuộc săn nhum, người dân thường ở tại bãi đá tách thịt nhum ra khỏi vỏ. Khoảng 100 con nhum thu được 1kg thịt. Bình quân mỗi ngày tôi thu được từ 3 - 4 kg nhum.
Niềm vui của người dân chế biến mắm nhum ở xã Phổ Châu (TX.Đức Phổ)
Nhiều người săn nhum về để muối mắm. Thịt nhum sau khi làm sạch thì cho vào bát, cứ 1kg thịt nhum sẽ cho 100gram muối hột vào trộn đều, sau đó bỏ hỗn hợp vào chai. Sau 7 ngày có thể thưởng thức thành phẩm mắm nhum. Mắm nhum ở xã Phổ Châu có màu đỏ nhạt, đặc sệt, vị đậm đà. Bởi vậy, từ bao đời nay, mắm nhum nơi này luôn hấp dẫn thực khách tứ phương.
Để phát triển thương hiệu mắm nhum, UBND tỉnh đã thống nhất việc HTX Nông nghiệp xã Phổ Châu sử dụng địa danh “Sa Huỳnh” để đăng ký bảo hộ nhãn hiệu tập thể “Mắm nhum Sa Huỳnh”. Hiện HTX Nông nghiệp xã Phổ Châu đã và đang phối hợp với Sở KH&CN cùng các cơ quan chức năng thực hiện việc xây dựng, đăng ký nhãn hiệu, mã vạch truy xuất nguồn gốc...
Đặc sản "Mắm nhum Sa Huỳnh" đang xây dựng, đăng ký nhãn hiệu
Giám đốc HTX Nông nghiệp xã Phổ Châu Nguyễn Hoàng Sơn cho biết: Thời gian qua, mắm nhum ở địa phương được tiêu thụ mạnh. Bình quân mỗi lít mắm nhum có giá dao động từ 350 - 400 nghìn đồng. Mắm nhum ngon, nhưng lại chưa xây dựng thương hiệu. Vì vậy, HTX Nông nghiệp xã Phổ Châu đề xuất dùng tên địa danh “Sa Huỳnh” để đăng ký tên bảo hộ nhãn hiệu tập thể ở địa phương, nhắc đến Sa Huỳnh thì người dân khắp nơi đều biết. Hợp tác xã hiện đang tiến hành thành lập các tổ đội khai thác, bảo quản và nuôi trồng nhum.
“Trong thời gian tới, sau khi hoàn tất các thủ tục, logo, nhãn hiệu, chúng tôi sẽ hướng dẫn người dân các bước thực hiện dán nhãn mác để nâng tầm sản phẩm “Mắm nhum Sa Huỳnh” của địa phương, khẳng định được giá trị, chỗ đứng trên thị trường”, ông Sơn bày tỏ./.
